Estro Beef Bar

Antipasti

• Uovo 62°, ragù di funghi, spuma di broccolo Romano e polvere di cipolla arrostita 14,00€

• Peperone imbottito, cremoso al peperone, spuma di parmigiano e polvere di prezzemolo 15,00€

• pancia di maiale in dolce cottura con latte di mandorla crema di zucca, trilogia di funghi e tartufo  16,00€

• Taco Bao con pulledpork al BBQ, provola di Agerola e maionese alla soia 13,00€

• Tacos di mais con maialino croccante, cheddar fuso, pera confit, insalatina riccia e maionese al lime  10,00€

     I Crudi

• Tartarre di selezione Quadrifoglio con friarielli, salsa di provola e spugna al Curry 18,00€

• Tartarre di Fassona, con tuorlo d’uovo fritto, scalogno fondente, cremoso al Pecorino 16,00€

• Tartarre di Fassona Piemontese con arachidi, burro di Nocciole, Spritz sferificato 18,00€

• Carpaccio di Fassona con salsa ai funghi porcini, salsa di provola, mirtilli e cruditè di porcini 20,00€

• Carpaccio di Pichaña con carciofi arrostiti, neve di mozzarella, crema al pecorino e olio alla cenere 18,00€

• Carpaccio e Tartarre, con carpaccio ai frutti di bosco e tartarre al tartufo nero estivo 16,00€

• Fettuccia al Ragù di conoglio all’Ischitana 16,00€

• Risotto Vialone nano al Juice di Manzo, cremoso allo zafferano su carpaccio di scottona alle erbe 18,00€

• Ragù napoletano Pippiato 13,00€

• Genovese napoletana 13,00€

• Culatello selezione Estro €15
• Serrano affumicato€25
• Belota Iberico €35 
• Jamon experience €45
  Degustazione di Culatello selezione Estro,Serrano affumicato e Belota Iberico

Frollatura Dry Aged (T-Bone/Costate)

• Manzetta Marchigiana – 🇮🇹     5,50€ all’etto

• Scottona Chianina – 🇮🇹     7,00€ all’etto

• Selezione Quadrifoglio –       🇮🇹    8,00€ all’etto

• Blood Diamond (Incrocio Wagyu) –  🇮🇹   12,00€ all’etto

• Simmental bavarese – 🇩🇪   8,00€ all’etto

• Manzetta Prussiana –           🇵🇱   7,00€ all’etto

• Sashi finlandese –          🇫🇮   9,00€ all’etto

• Angus Spagnola –            🇪🇸   10,00€ all’etto

• Rubia gallega –                 🇪🇸   13,00€ all’etto

• Rossa Hereford-               🇮🇪  10,00€ all’etto

Le Tomahawk

• Tomahawk Selezione Quadrifoglio – 🇮🇹  9,00€ all’etto

• Tomahawk Australiana – 🇦🇺 Gold   18,00€ all’etto

I Cuberoll

• Cuberoll di Manzetta Prussiana – 🇮🇹   9,00€ all’etto

• Cuberoll di Selezione Quadrifoglio –🇮🇹  10,00€ all’etto

• CuberollBlack Angus America  – 🇺🇸   12,00€ all’etto

• Cuberoll di Angus Irlandese – 🇮🇪  12,00€ all’etto
  

• Cuberoll di Simmental Bavarese – 🇩🇪  11,00€ all’etto

I Rib-Eye

• Rib-Eye Wagyu Snack Rever Farms – 🇺🇸 20,00€ all’etto

• Rib-Eye WX Australia 9+ – 🇦🇺 25,00€ all’etto

• Rib-Eye Kobe Japan Kagoshima  – 🇯🇵 40,00€ all’etto

• Rib-Eye Wagyo Kobe (Hokkaido) A5 – 🇯🇵 45,00€ all’etto

• Patate al forno 6,00€

• Scarola con Nduja 6,00€

• Peperoni in agrodolce 6,00€

• Parmigiana di melanzane 6,00€

• Verdure grill 6,00€

• Insalata riccia con finocchi arancia e nocciole 6,00€

• Peperoncini verdi 6,00€

• Friarielli 7,00€
  

• Cips 5,00€
  

• Cips guangiale e pecorino 7,00€

• Stick al pepe verde e maialino croccante 7,00€

• Rivisitazione della ricotta e pera, con cremoso alla ricotta, crumble alle mandorle, cialda al cioccolato fondente e pere confit  9,00€

• Femore di Namelaka al cioccolato bianco, caramello salato e arachidi zuccerati 9,00€

• Rivisitazione del tiramisù, con cremoso al mascarpone,savoiardi al caffè e cacao amaro. 8,00€

• Millefoglie con cremoso al latte, Namelaka al pistacchio e Quenelle alla Nutella 10,00€

I Classici

• Americano (campari, vermuth rosso)  6,00€
• Negroni (campari, vermuth rosso, gin)  6,50€
• Negroni aromatizzato (basilico, rosmarino)  0,50€
• Aviation (gin, maraschino, succo limone, creme di violette)  9,00€
• Between the scheets (rum chiaro, cognac, triplesec, succo limone)  10,00€
• Boulevandier (whisky, campari, vermouth rosso)  15,00€
• Cover Club (gin, sciroppo di lampone, succo di limone, albume d’uovo) 15,00€
• Daiquiri (rum bianco, succo di limone, zucchero fine) 10,00€
• Dry Martini (gin, vermouth dry)  10,00€
• Espresso Martini (vodka, sciroppo di zucchero, kahlùa, espresso)  15,00€
• Gin Fizz (gin, succo limone, sciroppo di zucchero, soda) 8,00€
• God Father (whisky, amaretto)  9,00€
• God Mather (vodka, amaretto)  9,00€
• White lady (gin, triplesec, succo limone)  8,00€
• Moscow mule (vodka , ginger beer, succo di limone)  7,50€
• Margarita (tequila, triplesec, lime)  9,00€
• Pisco (pisco, limone, sciroppo di zucchero, albume, angostura)   15,00€
• Cuba libre (rum bianco, coca cola, limone)  7,00€
• Mojito (rum bianco, lime, zucchero di canna, soda)  9,00€
• Pina colada (rum bianco, succo di ananas, latte di cocco)  8,00€

Sparkling

• Negroni sbagliato (campari, vermuth rosso, prosecco)  7,50€
• Sprizt (vino bianco, aperol, soda)  7,50€
• Ugò (fiore di sabuco, prosecco, soda) 8,00€
• Bellini (purea di pesca, prosecco)  8,00€
• Campari spritz (campari, prosecco, soda) 7,50€
• Mimosa (prosecco, succo d’arancia) 8,00€
• Paloma (tequila, succo lime, sale, succo pompelmo, prosecco) 9,00€

Follie Estro

• Gin Tonic (gin, soda cortese) aromatizzato (bergamotto, basilico, rosmarino) 8,00€
• C|J (vodka, succo mirtillo, succo lime, fill champagne) 20,00€
• Fior di Crystallo (vodka, fiore di sambuco, vermouth bianco, vino chardonnay) 20,00€

• Acqua naturale Panna 3,50€
• Acqua gassata San Pellegrino 3,50€
• Cappucino  3,50€
• Succhi (vari gusti)  3,50€
• Tassoni 5,00€
• Cocacola/zero  3,50€
• Fanta  3,50€
• Thè pesca/limone cortese  4,00€
• Crodino  4,00€
• Crodino twist agrumi/frutti rossi 5,00€
• Campari soda  4,00€
• latte di mandorla  4,00€
• menta  4,00€
• bitter rosso/bianco  4,00€
• granita vari gusti  3,50€

Cremant Francia

• Cremant Brut di Borgogna – 30,00€
  Vueve Ambal

Franciacorta

• Franciacorta Brut – 45,00€  | Ferghettina
• Cuvée Prestige Brut – 50,00€  | Ca’ del Bosco
• Vintage Collection Satén – 120,00€
  Ca’ del Bosco 2015
• Vintage Dosage Zero  – 100,00€ | Ca’ del Bosco 2016
• Vintage Dosage Zero Noir  – 180,00€ Pas Dosé | Ca’ del Bosco 2011
• Vintage Collection Brut  –  100,00€
  Ca’ del Bosco 2016
• Annamaria Clementi Riserva  –  180,00€
  Pas Dosé |Ca’ del Bosco 2008
• Annamaria Clementi Riserva  – 160,00€
  Pas Dosé | Ca’ del Bosco 2011
• Annamaria Clementi Rosé – 240,00€
  Riserva Extra Brut|Ca’ del Bosco 2011
• Francesco I Brut  – 50,00€
  Uberti
• Francesco I Rosé Brut – 60,00€
  Uberti
• Cuvée Royale Brut  – 40,00€
  Tenuta Montenisa Antinori

Trento DOC

• Giulio Ferrari Riserva del Fondatore-     240,00€  Ferrari | 2008
• Perlé Brut  – 40,00€   Ferrari
• Maximum “Rosé”-    40,00€  Ferrari
• Maximum Demisec-    40,00€   Ferrari

Champagne

• Dom Pérignon Brut 2010 –   380,00€
• Dom Pérignon Brut 2012 –   350,00€
• Dom Pérignon Lady Gaga Brut –    440,00€
• Dom Pérignon Lenny Kravitz Brut –   520,00€
• Dom Pérignon “Rosé” Brut –   660,00€

• Cristal –   350,00€  |  Louis Roederer  2014
• Cristal Rosé – 700,00€  |  Louis Roederer
• Ruinart “Rosé” Brut –   150,00€
• Ruinart  Brut – 120,00€
• Krug Grande Cuvée Brut –   370,00€
• Moet & Chandon Ice Impérial –   150,00€
• Moet & Chandon Ice Impérial “Rosé” –   180,00€
• Maurice Grumier Extra Brut Blanc de Noirs – 110€ | O Ma Vallé

Metodo Classico

• Artur.O Metodo Classico Pas Dosé – 45,00€ | Bersano

Alto Adige

• Gewurztraminer –   35,00€ |  Stoass Pfitcher | 2019
• Gewurztraminer –    28,00€  | St. Michael-Eppan | 2020
• Muller Thurgau –   24,00€  | St. Michael-Eppan | 2020
• Chardonnay – 22,00€  | St. Michael-Eppan | 2020
• Sauvignon – 26,00€ |  St. Michael-Eppan | 2020
• Riesling –   28,00€  | St. Michael-Eppan | 2020
• Pinot Bianco Shulthauser – 26,00€ | St. Michael-Eppan | 2020
• Pinot Grigio Sanct Valentine –   50,00€  | St. Michael-Eppan | 2020
• Chardonnay Pietragrande –   20,00€ | Tenute Lunelli | 2019

Campania

• Fiano del Sannio –   18,00€  |  Janare  2019
• Greco del Sannio –   18,00€ | Janare 2019
• Fiano di Avellino –    26,00€ | Colli di Lapio Romano Clelia  2018
• Greco di Tufo Vigna Cicogna –   34,00€ | Benito Ferrara  2018
• Greco di Tufo –   45,00€ | Salvatore Mollettieri  2016
• Mar’isa –   22,00€  |  Marisa Cuomo  2019
• Furore Costa d’Amalfi –  45,00€  |  Marisa Cuomo  2019
• Fiorduva Costa d’Amalfi –   150,00€  | Marisa Cuomo  2018
• La Cyclope Rosato – 55,00€  | Luigi Tecce  2018
• Falanghina –   18,00€  |  Fontanavecchia  2020

Friuli Venezia Giulia

• Chardonnay – 42,00€  | Jermann 2019
• Pinot Bianco – 35,00€  | Jermann 2019
• Pinot Bianco –   34,00€  | Bastianich  2019
• Traminer Aromatico –   24,00€  | Jermann  2018
• Vintage Tunina –    85,00€  | Jermann  2018
• Ribolla Gialla – 42,00€  |  Bastianich  2020

Lombardia

• Lunatio Lugana – 30,00€  |  Masi  2020
• Curtefranca Bianco Corte del Lupo – 65,00€  | Ca’ del Bosco  2019

Marche

• Pecorino Falerio Tenuta San Sisto –   18,00€  | Fazi Battaglia  2021
• Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva – 18,00€ |  Fazi Battaglia 2020

Piemonte

• Gaia e Rey Langhe –   450,00€  | Gaja  2018
• Blangé Arneis Langhe –   40,00€  |  Ceretto  2021
• Moscato d’Asti –   30,00€  | Ceretto  2020
• Moscato d’Asti –   24,00€  |  Prumotto  2021

Veneto

• Soave Classico Vintage Edition –   32,00€  |  Bertani  2018

Toscana

• Maremma Mongrana – 30,00€ | Querciabella  2020

Umbria

• Conte della Vipera – 45,00€ | Marchesi Antinori 2019

Alto Adige

• Cabernet-Merlot Sanct Valentine  – 65,00€  | St. Michael-Eppan  2018

Campania

• Aglianico Le foglie  – 25,00€  |  Don Andrea  2021
• Taurasi Riserva Puro Sangue  – 70,00€  | Luigi Tecce  2015
• Taurasi Riserva Poliphemo Vecchie Vigne  – 90,00€  |  Luigi Tecce  2015
• Campi Taurasini Satyricon  – 50,00€  |  Luigi Tecce  2019
• Campi Taurasini Donna Chiara  – 25,00€  |  Colli di Lapio Romano Clelia  2020
• Taurasi Andrea  – 50,00€  |  Colli di Lapio Romano Clelia  2017
• Taurasi Venum 1  – 100,00€  |  Marianna Venuti  2015
• Campi Taurasini Venum 2  – 60,00€ |  Marianna Venuti  2016
• Taurasi Vigna Cinque Querce  – 95,00€ | Salvatore Molettieri 2015

Basilicata

• Aglianico del Vulture  – 40,00€  | Il Repertorio  2020

Friuli Venezia Giulia

• Vertigo  – 32,00€  |  Livio Felluga  2020

Lombardia

• Sebino Rosso Maurizio Zanella  – 120,00€  |  Ca’ del Bosco  2017
• Corte del Lupo  – 45,00€  |  Ca’ del Bosco  2017

Piemonte

• Nebbiolo d’Alba “Bernardina” – 58,00€ | Ceretto | 2021
• Fiulot Barbera d’Asti  – 20,00€  | Prunotto  2020
• Barbaresco  – 90,00€  | Ceretto  2018
• Barbaresco Bernadot  – 120,00€ | Ceretto  2018
• Barbaresco  – 65,00€ | Prunotto  2019
• Barbaresco  – 400,00€ |  Gaja  2017
• Barolo  – 100,00€  | Ceretto  2017
• Barolo  – 70,00€  | Prunotto  2018
• Barolo Dragomis  – 140,00€  | Gaja  2017
• Barolo Sperss  – 560,00€  | Gaja  2017
• San Pietro Realto Ruchè di Castagnole Monferrato – 28,00€ | Bersano 2022
• Generala Nizza Riserva  – 60,00€ | Bersano 2017
• Barolo Badarina Riserva  – 100,00€ | Bersano 2015
• Nebbiolo D’Alba Paisan – 28,00€ | Bersano

Puglia

• Castel del Monte DOC Bolonero  – 20,00€  | Torrevento  2019

• Negroamaro Talò  – 25,00€  | Tormaresca  2020

• Primitivo Top Salento  – 26,00€  |  San Marzano  – Il Pumo

• Primitivo di Manduria Riserva 62°Anniversario  – 60,00€  | San Marzano

Sicilia

• Mille e una notte  – 100,00€  |  Donnafugata  2018
• Mofete Etna Rosso  – 18,00€  |  Palmento Costanzo  2018
• Nero D’Avola – 22,00€ | Morgante 2020

Toscana

• Brunello di Montalcino Castelgiocondo  – 95,00€  | Frescobaldi  2015

• Brunello di Montalcino Boscoselvo  – 100,00€  |  Sensi  2010

• Brunello di Montalcino  – 70,00€  | Val di suga  2015

• Brunello di Montalcino  – 70,00€  |  Fattoria dei Barbi  2017

• Brunello di Montalcino Pian delle Vigne  – 100,00€  |  Antinori  2017

• Chianti  – 25,00€  |  Fattoria dei Barbi  2020

• Sassicaia  – 500,00€  |  Tenuta San Guido  2017

• Sassicaia  – 470,00€  |  Tenuta San Guido  2018

• Solaia  – 460,00€  |  Antinori  2018

• Masseto  – 2.000,00€  | Tenuta Masseto  2014

• Masseto  – 2.600,00€ | Tenuta Masseto  2008

• Ornellaia  – 480,00€  | Tenuta Ornellaia  2017

• Ornellaia  – 460,00€  |  Tenuta Ornellaia  2018

• Ornellaia  – 440,00€  |  Tenuta Ornellaia  2019

• Ornellaia “Solare”  – 550,00€  |  Tenuta Ornellaia  2017

• Ornellaia “L’Essenza”   – 550,00€  |  Tenuta Ornellaia  2014

• Ornellaia “Il Carisma”   – 750,00€  |  Tenuta Ornellaia  2015

• Brunello di Montalcino – 80,00€ | Martoccia di Brunelli Luca 2018

Umbria

• Zigurrat Montefalco  – 30,00€  |  Tenute Lunelli  2018

Veneto

• Amarone della Valpolicella  – 100,00€ | Secondo Marco  2013
• Amarone della Valpolicella Valpantena  – 75,00€ | Bertani  2019
• Amarone della Valpolicella Classico  – 180,00€ | Bertani  2012
• Merlot Falconera  – 25,00€ | Loredan Gasparini  2018
• Capo di Stato  – 120,00€ | Loredan Gasparini  2017
• Bonacosta Valpolicella classico – 25,00€ | Masi 2019
• Valpolicella Valpantena – 28,00€ | Bertani 2021
• Compofiorin – 28,00€ | Masi 2017
• Amarone della Volpicella Classico – 95,00€ | Zenato 2017

• Chassagne Montrachet   – 120,00€ | Fontaine Gagnard Premier Cru La Malatroie
• Riesling Les Prines Abbés  – 35,00€ | Domaines Schulumberger
• Poully Fumé  – 60,00€ | Baron de Ladoucette
• Cotes de Provence “Rosé”  – 50,00€ | Miraval  2020

• Chateaù de Pez  – 100,00€ | Saint Estèphe
• Chateaù l’Escart Bordeaux Superieur  – 34,00€ | Cuvee Eden
• Chateaù Petrus  – 6,000,00€ | Pomerol  1990
• Pinot Noir  – 36,00€ |  Domaine Mersiol
• Pinot Noir Bourgogne (La Vignée)  – 65,00€  | Bouchard Père et Fils | 2020
• Monopole Bordeaux rouge  – 36,00€ | Kressmann | 2019
• Mercurey Rouge Bourgogne la Framboisière  – 80,00€ | Faiveley
• Beaujolais Villages Les Merrains  – 30,00€ | Pierre Ferraud
• Cru Fleurie le reposoir  – 50,00€ | Pierre Ferraud
• Sancerre Rouge Comte La Fond  – 60,00€ | Baron de Ladoucette
• Pommard Premier Cru  – 100,00€ | Bouchard pere et fils

• Moet & Chandon Ice Impérial Magnum 1.5L  – 200,00€
• Moet & Chandon Ice Impérial Magnum 3.0L  – 450,00€
• Cuvée Prestige Magnum 1.5L  – 110,00€ | Ca’ del Bosco

Friuli Venezia Giuli

• Vintage Tunina Magnum 1.5L  – 150,00€  |  Jermann

Piemonte

• Blangé Arneis Langhe Magnum 1.5L  – 70,00€  |  Ceretto

Friuli Venezia Giulia

• Ribolla Gialla Extra Brut Magnum 1.5L  – 80,00€  |  Puiatti

Toscana

• Chianti Classico Riserva Magnum 3.0L  – 120,00€ | Nipozzano
• Villa Antinori Magum 1.5L  – 90,00€ | Antinori
• Brunello di Montalcino Castelgiocondo 1.5L  – 130,00€ | Frescobaldi  2015

Puglia

• Primitivo di Manduria 60 anni 1.5L  – 100,00€ | Cantine San Marzano  2017

E’ possibile sbicchierare diversi tipi di bottiglia, grazie al sistema Coravin.
Con Coravin è possibile per versare il vino senza rimuovere il tappo, in modo che il vino abbia sempre il sapore di un vino appena aperto
Chiedi al nostro personale di sala – sommelier per maggiori informazioni

Amari

• Amaro del Capo  – 4,00€

• Amaro di Arance  – 6,00€

• Amaro Montenegro  – 4,00€

• Benedictine  – 7,00€

• Elixir Liquirizia  – 6,00€

• Limoncello  – 4,00€

• Meloncello  –  4,00€

• Melanù  – 4,00€

• Nucillo E’ Curti  – 8,00€

• Jegermeister  – 4,00€

• Jefferson  – 8,00€

• Unicum  – 6,00€

• Petrus Bonekamp  – 5,00€

• Il Ratafià di Nonna Erminia Di Meo  – 10,00€

Cognac

• Maison AE Dor  – 8,00€

• Hennessy XO  – 30,00€

Grappa Bianca

• Tignanello Antinori  – 15,00€

Grappa Barricata

• Diciottolune Marzadro  – 8,00€

Passiti

• Ben Ryé Donnafugata  – 7,00€

• Muffato della Sala Antinori  – 8,00€

• Privilegio Feudi San Gregorio  – 6,00€

• Passito di Pantelleria Carlo Pellegrino  – 5,00€

• Sauternes Chateau Grillon  – 10,00€

• Angialis Argiolas  – 7,00€

Rhum

• Jacques Trefois XO  – 16,00€

• Ron Dos Maderas 5+5  – 20,00€

• Rum Doorlys XO  – 9,00€

Whisky

• Lagavulin 16 anni  – 15,00€

• Macallan 12 anni  – 17,00€

• Talisker 8 anni  – 15,00€

Coperto 2,50€